Les Corbières sont un massif montagneux (500 à 900 m d’altitude) correspondant au piémont des Pyrénées et qui s’étend de Carcassonne à la mer Méditerranée, ce qui lui confère un climat d’influence à la fois atlantique et méditerranéenne. La superficie du vignoble est de 10 600 ha revendiqués en AOC Corbières.
Un terroir à l’âme méditerranéenne
Les terrasses présentent un sol formé de galets roulés très filtrant, sensibles à la sécheresse. Bien adapté aux Grenache, Carignan et Cinsault, ce sol donne des vins chaleureux dont l’expression est étroitement liée aux conditions climatiques. Les schistes sont les plus anciens sols, formés de fines lamelles d’argile de couleur noire. Ces sols acides et très filtrants se réchauffent rapidement et permettent la production de blancs et rosés, fins et élégants. Les calcaires durs sont des sols adaptés à tous les cépages, donnant des vins très méditerranéens avec des tannins bien marqués.
Les Corbières au cœur !
Les Corbières ont le cœur rouge ! Cet AOC dégage toute sa force du Carignan (50%), aux vins tanniques puissants et colorés. La Syrah relève avec son goût d’épices, de fruits rouges… le Grenache noir, quant à lui, confère des touches très sucrées, alors que le Mourvèdre produira des vins plus tanniques mâtinés de notes épicées et de confiture.
Enfin, les Rosés des Corbières tirent leur élégance du Cinsault. Quant aux vins blancs, encore trop méconnus, ils étonnent par leur fraîcheur et leur souplesse.
Un travail des vignes et de vinification en pleine mutation
Autrefois, les vins des Corbières avaient assez mauvaise presse. Aujourd’hui, les vignerons des Corbières ont su se moderniser et faire évoluer leur méthode de travail et les vins qui en résultent. De plus en plus de vignerons produisent désormais des vins en agriculture biologique ou selon les normes HVE (Haute Valeur Environnementale). Les coopératives ne sont pas non plus en reste et ont grandement amélioré la qualité de leur production. Partez à la rencontre de ces hommes et de ces femmes passionnés !
Au détour des vignes…
Le cœur des Corbières c’est aussi son histoire et son patrimoine. Au détour des chemins de randonnées, capitelles, casots, garennes, murs à abeille… nous interrogent sur les usages passés et présents de ces terroirs.
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chapelle dans les vignes à Tournissan ![]()
A la découverte des Corbières
Que vous soyez flâneurs ou sportifs, à pied ou à vélo, les chemins des Corbières vous offriront de merveilleux points de vue sur ces terres de traditions viticoles, à moins que vous souhaitiez en découvrir toute leur ampleur, du haut des fameuses citadelles du vertige.
« De pan e de vin, lo rei pòt venir »
« Avec du pain et du vin, nous sommes les plus heureux du monde ».