Au Sud de Lézignan, les grès de Boutenac-Fontfroide offrent des sols acides bien alimentés en eau. Les vins qui y sont produits sont chaleureux avec une grande finesse tannique. La géographie et le climat strictement méditerranéen du terroir de Boutenac lui ont valu en 2005 d’obtenir une classification spécifique : AOC Corbières Boutenac.
Des cépages au cœur rouge
En Corbières Boutenac, le cœur rouge des vins s’appuie sur quatre cépages : le Carignan, tout d’abord, qui est l’âme des Corbières, rocailleux, taillé à coup de serpe et excessif. Ensuite, venant des terres d’Aragon, le grenache, à l’accent espagnol résiste à la sècheresse et amène fruité et ampleur. Enfin, la syrah et le mourvèdre sont appréciés pour leurs qualités fruitées et aromatiques.
Rendez-vous chez les producteurs
Là encore, l’idéal pour découvrir la typicité de ce terroir est de se rendre chez les vignerons. Ils vous expliqueront leur façon de travailler et vous feront goûter leurs produits. Certains proposent en saison de la restauration avec vue sur le vignoble, d’autre des animations qui rencontrent un vif succès. A vos agendas !
Vignerons-coopérateurs
Les vignerons-coopérateurs ne sont pas non plus en reste et ont fait le choix de la qualité à travers un cahier des charges exigeant. Osez pousser la porte de leurs caveaux de vente, vous ne serez pas déçus !
