DOMAINE DE LA CENDRILLON à ORNAISONS - Corbières Minervois Tourisme

Convaincu que tout grand vin naît d'un environnement vivant et préservé, le domaine s'est converti à l'agriculture biologique et a obtenu sa certification ECOCERT en 2013. Cette démarche impose de porter un soin extrême à la vigne pour obtenir des raisins sains aux jus pleins d'intenses saveurs.
La plantation de cépages "exotiques" (albarinho, verdejo) et l'agrandissement du chai permettent des vinifications où chaque parcelle pourra exprimer son originalité.
La diversité des terroirs et des cépages (syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault mais aussi merlot ou petit manseng) permet aujourd'hui au Maître de chai de disposer d'une palette de couleurs et d'arômes exceptionnelle. Les vins ont leur signature de fraîcheur, d'équilibre, de finesse et d'élégance.